Cycle de Production
La récolte consiste à extraire une partie de la spiruline du bassin par filtration et de la sécher.
C’est cette spiruline séchée qui est consommée.
Plusieurs étapes sont nécessaires avant d’arriver à une spiruline sous forme de brindilles.
1. La filtration
Nous utilisons un tissu de filtration qui retient la spiruline et laisse passer le milieu de culture.
Elle se dépose sur le tissu, il faut alors attendre d’avoir une quantité suffisante de spiruline pour passer à la phase suivante.
2. Le Pressage
Cela consiste à extraire le maximum d’eau de la spiruline en la pressant.
La spiruline obtenue est appelée « spiruline fraîche ».
3. La mise en forme
Le principe est de mettre la spiruline sous forme de filaments afin de la sécher de manière homogène.
Nous utilisons une filiaire permettant de réaliser ces filaments de petits diamètres sur des claies de séchage.
4. Le Séchage
Une fois la spiruline extrudée sur des claies, le séchage est réalisé. Il est important de la sécher à une température la plus basse possible (30 – 40°C).
C’est pour cela qu’un séchoir thermodynamique couplé à un capteur solaire est utilisé.